Il beneficio degli ESTRATTI
Il beneficio degli ESTRATTI
La domanda che spesso mi viene posta…
“Qual è la differenza tra una centrifuga ed un estrattore?
Il frullatore invece può andare bene lo stesso?”
Centrifuga
è una grattugia che serve a separare la parte liquida dalla parte solida di frutta e verdura sfruttando la forza centrifuga. Una prima fase tritura tutto con delle lame rotanti, poi, grazie alla forza centrifuga, spinge la poltiglia verso un filtro attraverso cui passa solo il liquido.
Durante il processo si sviluppa calore, oltre i 50°C e in questa maniera si riduce il contenuto di sostanze vitali, per il semplice fatto che gli enzimi e alcune vitamine termosensibili perdono la loro vitalità quando vengono riscaldati. Come se non bastasse, a causa della forza centrifuga si forma una corona di schiuma, ricca di bollicine d’aria che comporta un danneggiamento degli antiossidanti.
Da questo metodo si ottiene un succo privo quasi completamente della fibra, anche quelle idrosolubili, ma ricco in zuccheri naturali, quindi in grado di innalzare la glicemia. Questo è dovuto proprio all’eliminazione delle fibre, che di norma rallentano l’assorbimento degli zuccheri controllando quindi la glicemia.
Tuttavia rimane un metodo molto veloce con il quale vengono mantenuti dei principi fitoterapici e nutriceutici utili per il nostro organismo.
Estrattore
lavora a freddo. Il suo funzionamento consiste nel masticare gli alimenti triturandoli fino a spremere il succo.
L’estrattore ci dà un succo vivo con una sua tipica densità, completo di enzimi e vitamine, sali minerali organici facilmente assimilabili e zuccheri che saranno meglio modulati nel sangue grazie alle fibre idrosolubili ancora presenti nel nostro estratto. Una caratteristica dell’estrattore è quella di separare dalla frutta e dalla verdura le fibre non solubili: lignina e cellulosa, riguardo alle quali non abbiamo gli enzimi per digerirle crude. Può inoltre estrarre succhi anche dalle verdure a foglia verde, dalle erbe aromatiche e dai semi oleosi.
Frullatore
è uno strumento molto diverso rispetto all’estrattore e alla centrifuga in quanto non prevede nessuno scarto: tutto quello che vi è introdotto viene sminuzzato e triturato dalle lame all’interno del bicchiere. Ecco perché per produrre i frullati è spesso necessario aggiungere dell’acqua o del latte.
Un vantaggio che ha il frullatore rispetto ai due strumenti precedenti è che può essere utilizzato anche con alimenti che hanno poco succo.
I frullati in virtù del fatto che contengono la polpa e le fibre di frutta e verdura risultano spesso, a parità di ingredienti, molto più sostanziosi di estratti e centrifughe. Infine, grazie alla presenza della fibre sono talvolta più indicati per garantire il buon funzionamento dell’intestino.
Perchè scegliere gli Estratti?
Sono nutrienti di disponibilità immediata
Sono un ottimo modo per accelerare la consegna di super ingredienti al flusso sanguigno. L’estrattore estrae vitamine, minerali, antiossidanti, clorofilla enzimi e sostanze fitochimiche di frutta e verdura in forma liquida. Rimuovendo la fibra solubile, il corpo può assorbire questi nutrienti quasi istantaneamente ed eliminando la fibra in pratica affidate la digestione alla centrifuga dando una pausa al vostro sistema digestivo affaticato e offrendo una flebo di alimentazione direttamente alla cellule. Quando bevete un succo freddo, il vostro corpo è il grado di assimilare le sostanze nutritive in 15’, mentre un pasto solido può richiedere anche più di due ore per arrivare alla vostre cellule. Cosi il vostro corpo può avere subito tantissimi mattoncini puliti, verdi e nutrienti per una versione più sana di voi stessi.
Sono numerose le squadre di calcio che hanno scelto gli estratti di succhi e verdura come integratori naturali per i propri sportivi. Tra queste anche molte squadre di serie A come il Milan, l’Inter, l’Atalanta e l’Udinese.
Gli estratti ci permettono di fornire ai calciatori vitamine, antiossidanti, elettroliti e altre sostanze d’interesse per la loro salute ed efficienza fisica sotto forma liquida, facile da assumere e da proporre.
Sono Anti Aging
È noto come frutta e verdura siano alimenti ad alto contenuto di salute: le indagini sulle popolazioni più longeve l’hanno confermato da alcuni anni. I centenari Okinawa, per esempio, ne consumano ben 900 grammi al giorno. Gli estratti possono essere un vantaggio per la nostra routine alimentare grazie all’alta capacità di conservazione delle qualità nutrizionali e all’elevata concentrazione e varietà di elementi contenuti in pochi millilitri di prodotto. Numerosi studi negli ultimi anni hanno enfatizzato, per esempio, il ruolo che possono svolgere le sostanze antiossidanti contenute nella frutta e verdura nei confronti di una migliore salute, un’ottimizzazione della prestazione e una più efficiente guarigione dell’atleta. Tuttavia, affinché questi effetti si producano, è necessaria una dieta a contenuto di frutta e verdura quanto più variato. Pe esempio lo staff dell’Udinese calcio ne consiglia due al giorno, uno a pranzo e uno subito dopo l’allenamento del pomeriggio. L’estratto del pranzo solitamente contiene due verdure e un frutto, cosi da integrare i benefici dell’uno e dell’altro. Il succo del dopo allenamento invece è composto da tre frutti e un ortaggio, in modo da ricavare gli zuccheri persi durante l’attività sportiva per garantire un recupero migliore.
8 buoni motivi per bere ESTRATTI freschi di frutta e verdura
1
Hanno un sapore squisito. Sono bellissimi e colorati . . . una delizia per i sensi!
2
Permettono in breve tempo di apportare un’altissima quantità di micronutrienti: complessi vitaminici, sali minerali, antiossidanti ed enzimi che l’organismo è in grado di assorbire in maniera rapida ed efficace.
Raramente mangiamo abbastanza frutta e verdura fresche ed è qui che arriva il succo! Sareste in grado di mangiare otto foglie di cavolo nero, un cetriolo, un mazzetto di prezzemolo, un cespo di lattuga, due mele, un limone, una manciata di spinaci e un pezzetto di zenzero in una sola volta? Probabilmente no, ma potete bere tutto in un solo bicchiere di succo. Estrarre è un ottimo modo per accelerare la consegna di ‘superingredienti’ al flusso sanguigno.
3
Contribuiscono a fornire all’organismo i liquidi di cui ha bisogno.
Gli estratti verdi sono ricchi di clorofilla e quindi particolarmente alcalinizzanti ovvero contrastano l’acidità delle scorie organiche, sono ristoratori e rilassanti. Sono facili da digerire e il loro abituale consumo può aiutare a regolare l’intestino pigro.
L’aumento di fibre e liquidi nella dieta allevia la costipazione aggiungendo massa alle feci. Questo intensifica la frequenza dei movimenti intestinali e riduce la quantità di tempo tra il consumo di cibo e la sua eliminazione dal corpo.
4
Una o più volte la settimana possono rappresentare un valido sostituto del pranzo o della cena.
5
Hanno effetti positivi su tutto il metabolismo e persino sull’aspetto esteriore.
Per una pelle luminosa e sana, bere estratti freschi può essere un modo semplice ed efficace per idratare e allo stesso tempo stimolare e sostenere il processo di disintossicazione.
6
Sono adatti a ogni età poiché non richiedono masticazione, possono essere assunti sia dai bambini dai sei mesi, che dagli anziani con problemi di dentatura.
7
Molti estratti possono favorire la disintossicazione.
La disintossicazione del fegato è un processo complesso, in due fasi, che comporta una serie di reazioni. Tutte e due le fasi richiedono specifici nutrienti essenziali, come vitamine del gruppo B, acido folico e zolfo, e antiossidanti come il betacarotene, le vitamine E e C e il selenio. Attraverso questo processo le tossine diventano molecole solubili in acqua che possono poi essere eliminate attraverso i reni, il colon o la pelle. Con il costante lavoro che il fegato svolge quotidianamente per noi, è importante mantenerlo in forma, fornendogli tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Gli alimenti che aiutano la disintossicazione includono verdure della famiglia Crucifere, verdure a foglia verde scuro ricche in clorofilla e le verdure purificanti amare e astringenti.
8
Si preparano in un attimo e si possono creare sempre nuove ricette.
L’estrattore ci dà un succo vivo con una sua tipica densità, completo di enzimi e vitamine, sali minerali organici facilmente assimilabili e zuccheri che saranno meglio modulati nel sangue grazie alle fibre idrosolubili ancora presenti nel nostro estratto
per i BAMBINI
I bambini, si sa, purtroppo non sempre apprezzano la verdura. In questo caso offrire loro i succhi sono un’ottima soluzione per evitare che la loro dieta sia carenziale. Inoltre, se si considera che nei primi due anni di vita la fibra va limitata poiché riduce l’assorbimento dei nutrienti (tra cui il ferro) e conferisce un precoce senso di sazietà, si capisce quanto l’integrazione con i succhi diventi importante per gli obbiettivi nutrizionali dei più piccoli. È un errore molto comune ritenere che l’abbondanza di fibra sia salutare anche per i bambini. In particolare nelle famiglie in cui si preferiscono (a ragione) gli alimenti non raffinati, occorre prestare attenzione a non proporre ai figli la stessa alimentazione dei genitori. Ecco perché offrire estratti di frutta e verdura ai piccoli rappresenta davvero un’occasione d’oro, in alternativa o come complemento al tradizionale brodo, che risulta essere molto più annacquato rispetto ad un estratto di succo. I succhi di verdura contengono acqua, minerali (fra cui calcio e ferro), vitamine, acidi organici e sostanze protettive (i fitocomplessi) fondamentali per la crescita. Alcune verdure sono anche buone fonti di calcio, che deve essere assimilato durante l’infanzia e l’adolescenza in adeguate quantità: si tratta del cavolfiore di tutti i tipi di cavolo e ortaggi a foglia verde. La raccomandazione è sempre quella di limitare il consumo di vegetali ricchi di ossalati come le bietole (o coste) e gli spinaci. Gli ossalati, infatti, impediscono l’assorbimento di calcio, ferro e magnesio favorendo l’insorgenza di stati di mancanza (anemie). La verdura, inoltre, apporta in media 35 kcal/100g di prodotto e ha quindi una bassa densità calorica e un alto contenuto di proteine. Quest’apporto proteico non marginale è avvalorato dalla presenza di amminoacidi complementari che permettono di considerare tale gruppo alimentare, quando consumato in modo variato, come una fonte non trascurabile di proteine di discreto valore biologico. Nei succhi estratti dalla frutta, invece, si trovano acqua, zuccheri, acidi organici tra cui malico, citrico ed acidi tartarici) e sostanze protettive come i flavonoidi. La densità calorica della frutta è bassa, sebbene maggiore di quella della verdura.
per gli SPORTIVI
Non esistono alimenti che possono far vincere una gara, ma molti possono farla perdere.
Chi pratica sport sa bene che una corretta nutrizione riveste un ruolo decisivo per il benessere dell’organismo e per questo è utile conoscere gli alimenti funzionali alla propria attività. Lo sportivo può e deve mangiare di tutto, cercando di variare il più possibile la dieta e mantenendo il giusto equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi. Le quantità saranno proporzionali al tipo di esercizio fisico che si pratica e al dispendio energetico che esso richiede. L’importante è integrare in modo corretto le energie e i liquidi persi, evitando gli errori più comuni come quello di utilizzare prodotti commerciali colmi di sostanze poco salutari o beveroni di cui s’ignora l’esatta composizione. In questa situazione si collocano gli estratti di frutta e verdura, perfetti da bere dopo l’attività sportiva. Nei periodi di allenamento intenso l’apporto di liquidi consigliato è di 50 ml/kg di peso corporeo. Gli estratti di ortaggi costituiscono un’eccellente possibilità di reidratarsi perché ricchi di zuccheri naturali vitamine e minerali.
per gli ANZIANI
Spesso non sentono l’esigenza di bere frequentemente. Con gli estratti di succhi possono facilmente reintegrare i liquidi e i sali minerali perduti, soprattutto d’estate.
i COLORI della SALUTE
I fitonutrienti regalano alla frutta e alla verdura i loro splendidi colori: l’arancione della carota, il rosso del peperone o il viola del cavolo. Queste sostanze servono alle piante per difendersi dagli stimoli esterni cosi come proteggono e rinforzano il nostro organismo. Recenti studi hanno dimostrato che mangiare grandi quantità di frutta e verdura colorate, frutta secca, cereali integrali e fagioli che contengono fitochimici per proteggere le cellule contro i danni da radicali liberi. Può anche diminuire il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, malattie cardiache e l’ipertensione.
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(antocianine e resveratrolo)
fichi, lamponi, more, prugne melanzane, uva nera, radicchio, ribes. Sono alimenti ricchi di antocianine, carotenoidi, vitamina C, potassio, magnesio. Hanno proprietà antiossidanti, utili al benessere della pelle. |
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(licopene e acido ellagico)
angurie, arance rosse, ciliegie, fragola, barbabietole, peperoni, pomodori, rape rosse, ravanelli. Contengono licopene e antocianine. Sono protettivi contro le malattie cardiovascolari, efficaci nel contrastare i danni derivanti dall’esposizione ai raggi ultravioletti e del fumo di tabacco. |
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(esperidina e beta-carotene)
albicocche, arance, limoni, mandarini, meloni, nespole, pesche, pompelmi, carote, mais, peperoni, zucca. Sono ricchi di flavonoidi, carotenoidi, vitamina C. Indispensabili al corretto funzionamento del sistema immunitario e della capacità visiva. |
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(luteina e beta-carotene)
kiwi, uva bianca, asparagi, basilico, bietola, broccoli, carciofi, cavoli, cetrioli, insalate, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine. Contengono carotenoidi, magnesio, vitamina c, acido folico e luteina. Utili a contrastare la sensazione di stanchezza e affaticamento, riducono i fattori di rischio cardiovascolare e facilitano l’assorbimento del ferro. |
Gli Estratti secondo le Stagioni
È noto che i cambi di stagione ci fanno sentire stanchi. Il nostro organismo ci richiede più energia e un estratto di frutta e verdura può esserci molto utile per arricchire la nostra dieta di vitamine e sali minerali. Il consumo di prodotto di stagione è alla base di un programma alimentare sano ed equilibrato perché:
- le piante che seguono il loro ciclo naturale presentano una quantità maggiore di nutrimenti e principi attivi che apportano sostanze utili al nostro organismo in relazione al periodo dell’anno
- sono per la maggior parte fresche quindi più sane e sono coltivate con un impiego inferiore di prodotti chimici
- sono più buoni, profumati e aromatici
Cosa mettere in un Estratto?
Oltre alla frutta e alla verdura di stagione che rappresentano l’ingrediente principale, si possono arricchire con:
- semi oleosi e frutta secca (sesamo, nocciole, noci, mandorle, anacardi, pistacchi, noce di cocco…) che contengono omega 3 e omega 6
- spezie! Ottime per donare sapore (cannella, zenzero, cardamomo, curcuma…)
- erbe aromatiche (basilico, rosmarino, timo, salvia , prezzemolo…)
- germogli (alfalfa, crescione, fieno greco, trifoglio e ravanello)
- latti vegetali
- fiori edibili
- superfood (goji, semi di chia, semi di canapa decorticati, l’erba di orzo)
- aloe
PRIMAVERA
La primavera è la stagione della rinascita. Durante la stagione fredda il nostro organismo si è sovraccaricato di tossine e arriva ai primi giorni di primavera devitalizzato: una cura detox gli sarà di grande aiuto.
Frutta: agrumi, ciliegie, fragole, mele, nespole, pere.
Verdura: agretti, asparagi, bietole, carciofi, carote, cicoria, crescione, crocifere, erbette, fave, finocchi, invidia, lattuga, piselli, porri, rape, ravanelli, rucola, sedano, spinaci, topinambur, zucchine.
FRAGOLA frutto dolce e saporito dalle innumerevoli proprietà. Offrono un alto contenuto di vitamina C ed E. oltre che di potassio, magnesio e sostanze antiossidanti. Ricche di acqua, le fragole sono ottime per idratare l’organismo ; aumentano i livelli di colesterolo buono nel sangue e attivano il metabolismo.
LATTUGA è una verdura composta prevalentemente da acqua e povera di calorie, la lattuga garantisce un buon apporto di vitamine e sali minerali soprattutto di ferro e magnesio. Esercita sull’organismo un’azione depurativa e diuretica e ha effetti sull’apparato digestivo, urinario e circolatorio.
ESTATE
In estate abbiamo bisogno di acqua a causa dell’aumento della temperatura che ci fa sudare molto di più. La natura in questa stagione ci offre i succosi pomodori ed i cocomeri che ci regalano il loro prezioso apporto in acqua e sostanze nutritive.
Frutta: albicocche, amarena, anguria, banane, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, mandorle, mele, meloni, mirtilli, more, nespole, pere, pesche, prugne, ribes, susine, uva, uvaspina.
Verdura: asparagi, bietole, carote, cetrioli, cicoria, cipolle, erbette, fagiolini, fave, lattuga, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, sedano zucchine.
CILIEGIE è un frutto ricco di vitamina A e B, troviamo proteine, sali minerali di calcio, magnesio e ferro, sono presenti anche sostanze antiossidanti principalmente antociani.
ANGURIA un frutto ricchissimo d’acqua. E’ ricco di licopene, sostanza che dona il bel colore rosso, e antocianine – sostanze antiossidanti -, vitamine A, B6 e C.
CETRIOLO è una cucurbitacea ricca di amminoacidi Sali minerali, vitamina C e apprezzata sotto il profilo dietetico soprattutto per le proprietà diuretiche e rinfrescanti.
POMODORO ha scarso valore nutrizionale ma è ricco di vitamine, acido citrico e carotenoidi, soprattutto se raccolto nel pieno della maturazione quando si presenta di un bel colore rosso, dovuto al licopene, un ottimo antiossidante. leggi di più…
AUTUNNO
Nella stagione autunnale il cervello deve adattarsi alla diversa durata delle giornate, alla diversa intensità della luce e delle nuove condizioni climatiche.
In autunno la nostra missione sarà depurare. La dieta in questa stagione grazie ai prodotti che ci offre è l’ideale per depurare l’organismo, deve essere leggera ma anche equilibrata per non farci mancare nulla e alzare le difese immunitarie.
Frutta: agrumi, cachi, fichi, kiwi, mandorle, melagrane, mele cotogne, meloni, more, nocciole, noci, pere, prugne, uva.
Verdura: barbabietole, bietole, carciofi, carote, cicoria, crucifere, erbette, finocchio, invidia, lattuga, peperoni, pomodori, rape, radicchio rosso, ravanelli, rucola, sedano rapa, spinaci, topinambur, zucca.
MELOGRANO chiamato anche granata, è ricco di vitamina A,C e del gruppo B, di sali minerali e di sostanze antiossidanti, sembra essere un ottimo toccasana per il sistema immunitario.
ZUCCA è un frutto ricco di vitamina C, potassio, carotenoidi e flavonoidi di cui si possono usare tutte le componenti dalla buccia ai semi, questi ultimi, nonostante le piccole dimensioni sono ricchi di acidi grassi essenziali omega 3 di ferro e zinco.
UVA da tavola, che può essere bianca, rosata o rossa. A seconda della varietà, il succo può contenere quantità variabili di vitamina C, acido folico, potassio, magnesio, carotenoidi, antocianine. Le bucce sono ricche di sostanze antiossidanti.
INVERNO
L’agricoltura che segue le regole della natura, sa che cosa serve al nostro corpo. Nei mesi invernali, in cui siamo suscettibili a malattie del raffreddamento, ci offre gli agrumi ricchi di vitamina C, che aiuta a rafforzare le difese immunitarie.
Frutta: agrumi, kiwi, mele, pere
Verdura: barbabietole, carciofi, carote, crocifere, daikon, finocchi, invidia, ortaggi a foglia verde, radicchio, rape, sedano rapa, topinambur, zucca.
AGRUMI: ARANCE e MANDARINI, contengono vitamina C. Sono antiossidanti, stimolano l’attività cerebrale, depurano l’organismo e favoriscono l’assimilazione del ferro. Aiutano a prevenire le malattie da raffreddamento
CAVOLO, ricco di vitamina C e del gruppo B, sali minerali e sostanze antiossidanti. Ha proprietà antinfiammatorie e disintossicanti, contiene una buona dose di fibre che migliora il benessere dell’intestino e aumenta il senso di sazietà.
PRIMAVERA
La primavera è la stagione della rinascita. Durante la stagione fredda il nostro organismo si è sovraccaricato di tossine e arriva ai primi giorni di primavera devitalizzato: una cura detox gli sarà di grande aiuto.
Frutta: agrumi, ciliegie, fragole, mele, nespole, pere.
Verdura: agretti, asparagi, bietole, carciofi, carote, cicoria, crescione, crocifere, erbette, fave, finocchi, invidia, lattuga, piselli, porri, rape, ravanelli, rucola, sedano, spinaci, topinambur, zucchine.
→ FRAGOLA
frutto dolce e saporito dalle innumerevoli proprietà. Offrono un alto contenuto di vitamina C ed E. oltre che di potassio, magnesio e sostanze antiossidanti. Ricche di acqua, le fragole sono ottime per idratare l’organismo ; aumentano i livelli di colesterolo buono nel sangue e attivano il metabolismo.
→ LATTUGA
è una verdura composta prevalentemente da acqua e povera di calorie, la lattuga garantisce un buon apporto di vitamine e sali minerali soprattutto di ferro e magnesio. Esercita sull’organismo un’azione depurativa e diuretica e ha effetti sull’apparato digestivo, urinario e circolatorio.
ESTATE
In estate abbiamo bisogno di acqua a causa dell’aumento della temperatura che ci fa sudare molto di più. La natura in questa stagione ci offre i succosi pomodori ed i cocomeri che ci regalano il loro prezioso apporto in acqua e sostanze nutritive.
Frutta: albicocche, amarena, anguria, banane, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, mandorle, mele, meloni, mirtilli, more, nespole, pere, pesche, prugne, ribes, susine, uva, uvaspina.
Verdura: asparagi, bietole, carote, cetrioli, cicoria, cipolle, erbette, fagiolini, fave, lattuga, melanzane, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, sedano zucchine.
→ CILIEGIE
è un frutto ricco di vitamina A e B, troviamo proteine, sali minerali di calcio, magnesio e ferro, sono presenti anche sostanze antiossidanti principalmente antociani.
→ ANGURIA
un frutto ricchissimo d’acqua. E’ ricco di licopene, sostanza che dona il bel colore rosso, e antocianine – sostanze antiossidanti -, vitamine A, B6 e C.
→ CETRIOLO
è una cucurbitacea ricca di amminoacidi Sali minerali, vitamina C e apprezzata sotto il profilo dietetico soprattutto per le proprietà diuretiche e rinfrescanti.
→ POMODORO
ha scarso valore nutrizionale ma è ricco di vitamine, acido citrico e carotenoidi, soprattutto se raccolto nel pieno della maturazione quando si presenta di un bel colore rosso, dovuto al licopene, un ottimo antiossidante.
Il licopene è un carotenoide rosso brillante, un pigmento liposolubile che si trova naturalmente in pomodoro, anguria e altri frutti rossi. La disponibilità del licopene dai pomodori crudi non è elevata . stranamente aumenta grandiosamente con la cottura o dal processo industriale, per esempio nella trasformazione in salse e concentrati. La salsa cotta, infatti, offre una quantità di licopene maggiore di quella disponibile nei pomodori crudi. Il trattamento termico libera il licopene trattenuto all’interno delle cellule del pomodoro e lo rende più assorbibile dall’apparato digerente. Meglio ancora se c’è una modica quantità di grassi, come un filo d’olio extravergine: la biodiversità aumenta difatti anche in correlazione con i grassi nel cibo.
AUTUNNO
Nella stagione autunnale il cervello deve adattarsi alla diversa durata delle giornate, alla diversa intensità della luce e delle nuove condizioni climatiche.
In autunno la nostra missione sarà depurare. La dieta in questa stagione grazie ai prodotti che ci offre è l’ideale per depurare l’organismo, deve essere leggera ma anche equilibrata per non farci mancare nulla e alzare le difese immunitarie.
Frutta: agrumi, cachi, fichi, kiwi, mandorle, melagrane, mele cotogne, meloni, more, nocciole, noci, pere, prugne, uva.
Verdura: barbabietole, bietole, carciofi, carote, cicoria, crucifere, erbette, finocchio, invidia, lattuga, peperoni, pomodori, rape, radicchio rosso, ravanelli, rucola, sedano rapa, spinaci, topinambur, zucca.
→ MELOGRANO
chiamato anche granata, è ricco di vitamina A,C e del gruppo B, di sali minerali e di sostanze antiossidanti, sembra essere un ottimo toccasana per il sistema immunitario.
→ ZUCCA
è un frutto ricco di vitamina C, potassio, carotenoidi e flavonoidi di cui si possono usare tutte le componenti dalla buccia ai semi, questi ultimi, nonostante le piccole dimensioni sono ricchi di acidi grassi essenziali omega 3 di ferro e zinco.
→ UVA
da tavola, che può essere bianca, rosata o rossa. A seconda della varietà, il succo può contenere quantità variabili di vitamina C, acido folico, potassio, magnesio, carotenoidi, antocianine. Le bucce sono ricche di sostanze antiossidanti.
INVERNO
L’agricoltura che segue le regole della natura, sa che cosa serve al nostro corpo. Nei mesi invernali, in cui siamo suscettibili a malattie del raffreddamento, ci offre gli agrumi ricchi di vitamina C, che aiuta a rafforzare le difese immunitarie.
Frutta: agrumi, kiwi, mele, pere
Verdura: barbabietole, carciofi, carote, crocifere, daikon, finocchi, invidia, ortaggi a foglia verde, radicchio, rape, sedano rapa, topinambur, zucca.
→ AGRUMI
ARANCE E MANDARINI, contengono vitamina C. Sono antiossidanti, stimolano l’attività cerebrale, depurano l’organismo e favoriscono l’assimilazione del ferro. Aiutano a prevenire le malattie da raffreddamento
→ CAVOLO
ricco di vitamina C e del gruppo B, sali minerali e sostanze antiossidanti. Ha proprietà antinfiammatorie e disintossicanti, contiene una buona dose di fibre che migliora il benessere dell’intestino e aumenta il senso di sazietà.